接下来的一道菜徐坤倒是比较感兴趣，苦瓜碎辣炒豆角段。
做苦瓜碎辣炒豆角段，这道菜虽看似简单，实则蕴含了丰富的层次口感与微妙的味觉平衡，是夏日餐桌上的一道清新解腻佳肴。它不仅融合了苦瓜的清新微苦、豆角的鲜嫩脆爽，还巧妙地加入了辣椒的热烈与香料的醇厚，让人在品尝时既能感受到食材的原汁原味，又能体验到烹饪艺术带来的独特魅力。
当然最关键的是，口味十分的不一样，让徐坤很感兴趣。
苦瓜的选择：首先，挑选苦瓜是这道菜成功的第一步。理想的苦瓜应表皮翠绿光滑，无斑点或破损，瓜体饱满且弯曲度适中，这样的苦瓜通常肉质厚实，苦味适中且带有自然的清香。过熟的苦瓜肉质会变得过软，而太嫩的则可能苦味过重，影响整体风味。
豆角的挑选：豆角，即豇豆，应选择色泽鲜绿、豆荚饱
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