砂锅炉子一起端上桌时,锅内汤水微微开依旧在“笃笃”地冒泡,细微连绵不断。
黄白相间的笋段和豆结在乳白汤里滚开,瞧着素色无边,浅浅淡淡,实则已浸饱了汤汁。
先喝汤吃肉,旁边还有春蔬涮菜,留着当涮锅子吃。
沈晏抿一口汤,油脂和汤水混合成浓浓的咸鲜,带着笋鲜山林气息,带着咸肉历冬的醇厚。
再咬竹笋,清香脆嫩,经汤煮久却仍然保持着脆爽,咬时还能发出嚓嚓脆声。
……
肉酥肥烂,火腿煮久泛着鲜粉色,鲜五花炖到酥烂,夹起时肉依偎在筷子上,摇摇欲坠,食之陈鲜互映,滋味饱满。
食材的本鲜经过长时间的炖煮,已被完全释放出来,汤汁鲜醇,滚烫香鲜。
喝过了汤,再下涮菜。软嫩的豆腐、清新的荠菜、比春笋还更脆嫩的莴苣……
最后吃掉已经煮透了的豆结,�
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