接下来。
陈业则是取出了蟹钳肉。
制作出一个个丸子。
毕竟。
这些蟹钳肉就是讲究的一个肉食厚大，但缺点是肉比较柴。
直接用来炸的话，失去了鲜嫩的口感。
用来炒的话，那实际上也不太合适。
所以。
陈业则打算将这些比较硬的肉，打成肉沫后，搓成一个个丸子。
这样用来炸成蟹丸子，亦或者用来放入汤内，熬制成高汤，搭配一些丰富的素材，进行点缀，都是非常不错的。
如果说，炸蟹腿吃得是一个爽，那这些丸子就是吃得个丰富。
同时。
打成肉沫的方式，能够让肉香更加浓郁，并且还弱化了肉质较柴的缺点，突出鲜美、鲜甜的口感。
陈业将搓出来的丸子，来了个海鲜一碗蒸。
除了黄金蟹的丸子之外，还搭配了多种深海的虾类、贝类，同时在一个碗�
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