中国古代农业发展历程漫长，经历了多个重要阶段：

1. 原始农业时期（约年前-公元前21世纪）：

- 起源多元：中国农业并非起源于单一中心，而是多源头起源汇合而成。黄河流域以种植粟为主，长江流域以种植水稻为主，华南地区可能从种植薯芋类块根块茎作物开始。例如，距今七八千年的河南新郑裴李岗和河北武安磁山以种粟为主，浙江余姚河姆渡以种稻为主。

- 生产工具原始：以磨制石器为主，同时广泛使用骨器、角器、蚌器和木器。有砍伐树木和清理场地的石斧，翻土和松土的石耜、骨耜、石铲，收割用的石刀、石镰、骨镰、蚌镰、蚌刀等。

- 耕作方式简单：分为刀耕和锄耕两个阶段。刀耕即“刀耕火种”，砍伐树木、纵火焚烧开垦荒地，用尖头木棒凿地成孔点播种子，土地不施肥、不除草，只利用一年便弃去。

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