大约在1万多年前，中国的先民们就开始对野生稻进行驯化，以江西省万年县仙人洞吊桶环遗址为代表的长江中下游及其周边地区和以南地区被认为是中国栽培水稻的起源地。 到了7000年到4000年前，大米开始成为人们的主食，河姆渡遗址和良渚遗址中都发现了数量庞大的碳化稻米，甚至有粮仓。水稻在中国古代的发展历程经历了漫长的阶段，以下是其详细介绍：

- 起源与早期发展：

- 中国是世界上最早栽培水稻的国家之一，大约在一万多年前，野生稻就在华夏大地生根发芽。到六千多年前的马家浜文化时期，野生稻逐渐成为栽培稻，籽粒变得饱满，千粒重也增加了。

- 目前发现的较早的水稻种植遗迹是浙江余姚河姆渡遗址，距今约 7000 年，这里出土了大量的稻谷、稻壳、稻秆等堆积物，以及种植水稻的农具，证明当时的人们已�

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