没过几日，也门商事珍馐肉铺正式营业了，整个长安城主要的几条街道都挂了牛肉售卖。
京都的老百姓都来围观，究竟这合法的牛肉是便宜还是贵呢？
一看价格，我滴个乖乖才两百文一斤，比粮价就高一点点！
太好了，太好了！咱们老百姓也吃得起，吃得起！
陆也溪算过，如今这个时代的一头活牛应在500斤至1200斤左右，出肉率被估算为50%，那么一头小一点的牛出肉也有250斤，按照每斤200文的价格计算，一头牛的肉总价值在五十两之间。
大一些的更不用说，出肉率会更高，赚得就越多。
然而，也门商事是按照一头牛整个收购。
也门商事珍馐肉铺从溪风农场采购一头牛十九两，溪风农场还负责宰杀，而且负责送货到店铺。
肉铺的支出也只有外聘的屠夫以及收银的小伙两人，人工成本不高。
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