女孩子总是对一切美好的事物有着一定的追求,这不南风虞最先着手制作的还是粉粉嫩嫩的柚子糖。
南风虞让人将今日新鲜采购的红心柚子去皮,留下厚厚的一层柚子皮。
然后用刀把柚子皮最外层的表皮削去,露出里面粉红色的部分。接着再把粉红色部分切成小条或小块,放入锅中加水煮开后捞出沥干。然后再用清水反复清洗5-6次,每次清洗前都要拧出多余的水分,这一步主要是为了祛除柚子皮的苦涩味。
然后将沥干水分的食材放入烤炉中烤至外皮微微发白即可。
锅中放入糖和水小火让糖融化,融化后放入被烤制发白的柚子皮,最后不断翻炒,直至炒到柚子皮发硬、出白霜的状态就可以了。
这个翻炒的过程很是漫长,南风虞为了节约时间做下一道小吃,她把这份任务交给了厨房的下人。
在制作柚子糖的时
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