夏天除了西瓜和冷饮能解暑和解馋外，还有没有其他的食物，当然还有，有一种叫凉拌菜的食物，也是穿越了近三十年的来回不倒，过去三十年前吃过，现在凉拌菜依然还活跃在当前的市场。米云偏爱吃的，写东西也是随性而发，看到当季应景的就写，当前吃什么写什么，顺道回忆几十年前的事，什么季节写什么，完全写实。
炎炎夏日，空气中弥漫着灼热的气息，人们总是盼望着有一些清爽凉爽的食物来解暑。米云家乡的凉菜，不仅口感爽口，而且色香味俱全，让人一吃难忘，几十年过去了依然念念不忘。每个地方的凉菜可能做法都不同，南北会有差异，南方各城之间都会有差异，米云因为工作原因，南北多地的凉菜都有品尝过。
米云家乡湖南的凉菜，有着独特的做法和味道，让人回味无穷。无论是煮、炒、拌、炖，每一种方式都�
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